Modèle note de service hygiène

Mise à jour de 2017 mémo au manuel d`hygiène et de santé des employés PDF (20KB). Les politiques d`hygiène pour le secteur de la cuisine dans un environnement de travail doivent couvrir le nettoyage et l`entretien réguliers des ustensiles et de l`équipement. Cela alloue la responsabilisation pour la tâche de nettoyage et aide à s`assurer qu`il est fait. Les employés qui ne sont pas satisfaits des niveaux d`hygiène au travail peuvent se plaindre s`ils croient que les normes de propreté sont assez pauvres pour constituer un risque pour la santé. Pour les entreprises qui préparent de la nourriture ou ont une cuisine commerciale, des réglementations différentes s`appliquent selon l`État et l`industrie. Des renseignements sur l`ADA sont disponibles dans «Comment se conformer à la Loi sur les Américains handicapés: un guide pour les restaurants et autres employeurs du service alimentaire». L`administration des aliments et des médicaments (FDA) a élaboré ce manuel sur la santé des employés et l`hygiène personnelle pour encourager les pratiques et les comportements qui peuvent aider à empêcher les employés de nourriture de propager des virus et des bactéries à la nourriture. Il fournit des informations dans un format de question-réponse que la gestion des établissements alimentaires et les employés de l`alimentation peuvent utiliser pour prévenir la propagation de la maladie. Ce manuel fournit également une référence facile aux formulaires et aux tableaux que les établissements alimentaires et la communauté de la santé publique peuvent trouver utiles pour former le personnel et traiter les questions de santé et d`hygiène des employés. Les informations contenues dans ce manuel sont tirées de ces dispositions du code alimentaire de la FDA 2005 et de son supplément visant à empêcher les employés des aliments malades de transmettre des maladies. Pour commander cette publication, rendez-vous sur www.fda.gov/educationresourcelibrary et cliquez sur ces filtres: sécurité alimentaire > industrie et régulateurs > copies commandables > appliquez, et faites défiler jusqu`à manuel de santé des employés et d`hygiène personnelle.

Le gestionnaire doit restreindre les employés de la nourriture exposés à: Voici un exemple de documentation de la discipline de nos partenaires à Polsinelli. Restreindre tout employé de travailler avec des aliments qui a une lésion cutanée infectée avec du pus, comme une ébullition ou une blessure infectée qui n`est pas correctement couvert. Le gérant peut soulever la restriction une fois que la zone infectée est correctement recouverte ou guérie. Les employés de l`alimentation peuvent-ils travailler si leurs symptômes proviennent d`un État non infectieux? Pour de plus amples renseignements sur la salubrité des aliments, la santé et l`hygiène des employés et la prévention des maladies d`origine alimentaire, rendez-vous sur la page Web de la FDA/Center for Food Safety and Applied Nutrition (CFSAN). Peut-on utiliser des antiseptiques (désinfectants pour les mains) à la place d`un lavage adéquat des mains dans les établissements alimentaires? Y a-t-il des cas où un employé éventuel devrait se voir refuser un emploi dans un établissement alimentaire au service d`un HSP? Quelle est la responsabilité d`un gestionnaire en ce qui concerne l`information des employés des aliments? (Voir le formulaire 1-B et se référer au guide 3-C de l`annexe 7 du code alimentaire 2005) Signalez immédiatement les symptômes à leur gestionnaire ou au service de santé des employés et consultez un médecin.

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